Joven (JungWein): Der junge Rioja (in weiß, rot und rosé) trägt nur die Bezeichnung "Garantia de Origen" und kommt schon wenige Monate nach der Lese auf den Markt. Er kann aber auch kurz im Eichenfass gereift bzw. ausgebaut sein.
Crianza (gealtert): RotWeine müssen zumindest zwei Jahre ausgebaut werden, davon ein Jahr im Fass und bis zwölf Monate in der Flasche. Bei Rosé- und WeißWeinen genügen sechs Monate Fassausbau. Siehe auch unter Crianza.
Reserva: RotWeine müssen drei Jahre ausgebaut sein, davon zumindest ein Jahr im Fass. WeißWeine benötigen je sechs Monate in Fass und Flasche. Rosados (Rosé) werden in dieser Qualität nicht mehr produziert.
Gran Riserva: RotWeine müssen zumindest 24 Monate im Fass und weitere 36 Monate in der Flasche reifen. Einige Bodegas produzieren langlebige WeißWeine, die zumindest sechs Monate im Fass und 42 Monate in der Flasche reifen.