Es gibt zum Teil große Unterschiede im Weinbau zwischen Alter und Neuer Welt, man kann aber nicht von allgemeinen und für immer gültigen Gepflogenheiten sprechen. Eine Gemeinsamkeit der Länder der Neuen Welt ist, dass man vielleicht mehr bereit ist, Experimente einzugehen und neue Techniken zu versuchen. Außerdem erlauben die nicht so eng gefassten Weingesetze oft dem Produzenten wesentlich mehr Spielraum. Besonders in den Ländern der südlichen Halbkugel (wo die Lese schon zwischen Februar und April erfolgt) sind die Temperaturen durchwegs höher als in Europa, was vor allem den RotWeinen zugute kommt. Die Gerbstoffe in den Weinen fallen zumeist weicher und reifer aus. Die klimatischen Bedingungen sind nicht so großen Schwankungen wie in Europa unterworfen, was die Unterschiede in den Jahrgängen geringer macht. Automatisierungs-Methoden wie maschinelle Lese und Rebschnitt wurden in den USA entwickelt. Die geographische Herkunft hat (noch) nicht die selbe Bedeutung wie in Europa. Die Weine werden eher sortenrein und fruchtbetont produziert. Dem Holzton (siehe unter Barrique-Ausbau) wird in der Neuen Welt häufig hohe Bedeutung zugemessen. Ein wesentlicher Unterschied besteht auch in der Gärung, die Temperaturen sind in der Neuen Welt häufig viel niedriger. Bei den Rebsorten erfolgte in den letzten Jahrzehnten immer mehr eine Angleichung und die Veredelung von Rebstöcken ist ebenfalls zum Standard geworden.